Вкусен пилаф с пилешко месце – пръстите да си оближеш
Дори най-неопитните готвачи ще могат да се оправят с рецептата, която през днешния ден от предлагаме на вашето внимание. А всеки, който е почитател на пилафа, несъмнено ще хареса и това ястие.
Да, несъмнено, в класическата рецепта се употребява агнешко месо. Но и едно хубаво пиле също ще свърши работа.
Ястието става доста вкусно и ароматно. А кориандърът идеално добавя всички съставки на блюдото и му придава истински пикантни нотки.
Списък с артикули:
1 кг. дългозърнест бял ориз
1 бр. пиле (около 1,5 кг.)
1 супена лъжица изсъхнал берберис
1 супена лъжица кимион
2 бр. дюля
300 мл. растително масло
1/2 кг. моркови
1 чаена лъжица кориандър (семена)
150 гр. сушени кайсии
2 бр. люти сухи чушки (малки)
4 глави лук (малки)
Начин на подготвяне:
Изплакнете добре ориза и го сварете до полуготовност в леко подсолена вода за към 10 минути.
Измийте пилето и го нарежете на части, като отстраните огромните кости. Обелете лука и всички моркови. Три глави лук нарежете на полумесеци, а четвъртата – на дребни кубчета. Морковите нарежете на линии.
Измийте дюлята и нарежете всеки плод на 8 елементи, като не забравяте да отстраните сърцевината. Изплакнете кайсиите с гореща вода.
Сложете тенджера с дебели стени на котлона, загрейте я добре, налейте олиото и изчакайте да се загрее добре. Добавете нарязания на кубчета лук и го запържете до почерняване, след което го извадете от тенджерата.
След това запържете нарязания на полумесеци лук до тъмнозлатисто за към 7 минути. Добавете месото и пържете до момента в който покафенее. След това сложете и морковите, разбъркайте и гответе 10 минути, като разбърквате леко.
Добавете кимиона и кориандъра, сложете и сол, намалете котлона на междинен огън и гответе, до момента в който морковите омекнат (7 до 10 минути).
Налейте вряла вода в тенджерата. Сложете дюлята, кайсиите, бербериса и лютите чушки. Намалете котлона и оставете да къкри за 1 час.
След като времето изтече, прибавете ориза, увеличете котлона до най-много и залейте с вряла вода. Количеството вода би трябвало да покрие ориза. Веднага щом водата изври, намалете котлона до междинен и гответе до подготвеност на ориза.
30 минути преди края на подготвяне може да добавите няколко цели скилидки чесън.
Това е всичко! Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg
Харесайте и във Facebook, където ще намерите още доста потребни и забавни четива за всеки!
